Ингредиенты на 10-12 блинчиков: 1 стакан теплого свежего молока, 1 стакан холодной воды, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 1-2 чайной ложки соли, жир для выпечки, 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление: молоко разбавить водой, добавить 2 желтка, соль, муку и готовить жидкое тесто. Потом (непосредственно перед выпечкой) надо добавить взбитые до снежной массы белки. Печь блины по описанному в предыдущем рецепте способу, складывать один сверху другого, поливая растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты на 10-1-2 блинчиков: 2 стакана свежего молока, 2яйца, 1,5 стакана муки, 5 г дрожжей, щепотка сахара, соль, жир для жаренья, столоваяложка сливочного масла.

Приготовление: дрожжи развести в небольшом количестве молока, добавить остальные продукты и муку. Полученное жидкое тесто надо выдержать 10 минут, затем можно печь блины с двух сторон на сильно разогретой сковороде. Готовые блины положить один сверху другого и смазывают растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты на 10-12 блинчиков: 4 стакана муки, 1-25 г сливочного масла, 1 чайная ложка соли, 1 стакан овощного бульона или холодной воды.

Приготовление: из муки, соли, масла и овощного бульона приготовить густое тесто. Из него надо сформовать шарики величиной с яйцо и выдержать 15 минут, после чего шарики раскатать до величины обыкновенной тарелки. Блины положить на смазанную сковороду и печь с одной стороны 2 минуты, затем с другой стороны — 1 минуту. Блины начинить жареным мясом с луком, черным перцем и солью.

Эти блины хорошо употребить с помидорами или острым соусом.